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【猪骨髓的作用】猪骨髓的营养价值_猪骨髓的做法大全

2019/08/30 来源:赤峰信息港

导读

猪骨髓,就是猪的骨髓或者脊髓,富含磷脂,食用过后对于人体大脑的好处比较多,是一种常见的难得的补品。中医认为,猪骨髓味甘,性平,具有补阴益髓的

猪骨髓,就是猪的骨髓或者脊髓,富含磷脂,食用过后对于人体大脑的好处比较多,是一种常见的难得的补品。中医认为,猪骨髓味甘,性平,具有补阴益髓的功效,在治骨蒸劳热,消渴,疮疡等方面具有显著的效果。猪骨髓在药用方面的价值也是蛮高的。下面我们就一起来了解一下猪骨髓的那些事儿。

猪骨髓的作用

动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。动物骨髓中富含有利于智力发育的磷脂质、磷蛋白等,骨头中含有丰富的钙质,都是很有营养的食物。那么猪骨髓的作用又有哪些呢?下面做菜网百科就为我们带来相关介绍。

猪骨髓味甘性平,具有补髓、养阴的功效,主要用于治疗骨蒸劳热、带浊、遗精等症。芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。在做猪骨髓粥的时候,不妨可以添加一些芝麻,芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果,常吃芝麻还能增加皮肤的弹性,使皮肤光滑,保肝护心,延缓衰老。

由此可见,猪骨髓的作用还是蛮大的,如果在煮汤或者做菜的时候,将猪骨髓跟另外一些辅料配合的话,这样的效果可能会更加的明显,所以做菜网百科也建议大家不妨可以多点尝试。

猪骨髓的营养价值

我们都知道,猪骨髓是存在于猪骨里面的,所以我们平常在吃骨头汤的时候,也会吃到一些猪骨髓,其口感相对会比较爽滑,也正是因此,很多人都会喜欢吃。那么猪骨髓又有哪些营养价值呢?下面做菜网百科就为我们讲解一下。

1、猪脊髓富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;

2、猪脊髓有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、猪脊髓能安胎补神,能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

由此可见,猪骨髓在食用方面的作用还是蛮大的,相信大家都有了一定的了解。其实我们在用猪骨髓来煮汤的时候,不妨可以多用点相对比较补的药材配合,这样的效果可能会更加的明显。做菜网百科建议,猪骨髓是很有营养的,所以在吃骨头的时候,可以吮吸骨头中的骨髓,这样对于身体还是有比较大的好处的。

猪骨髓的宜忌人群

猪骨髓在生活中的用处会比较大,主要是用来煮汤给老人、孕妇以及小孩等人群食用的。我们都知道猪骨髓的营养价值很丰富,那么大家又知道猪骨髓的宜忌人群有哪些吗?下面我们就一起来看看。

一般认为,孕妇及婴儿食用猪骨髓对于大脑发育,骨骼生长发育,有显著效果。猪骨髓营养丰富,含蛋白质,钙,铁,锌等多种人体必需的元素,可以增强骨骼健康,提高自身免疫力,对大脑有很大的帮助,是全天然,无害化,健康安全的食品。但是,由于骨髓的酸性偏大,小孩在食用过后会使得钙质流失,因此小孩不太适宜食用过多。

另外,处在发育关键时期的青少年也可以食用猪骨髓汤,因为这样对于身体的各个机能的生长发育都会有好处,尤其是在智力方面会起到很好的帮助。同时,青少年食用过后,对于身体的免疫系统也会起到增强的作用。

由于猪骨髓中含有比较丰富的磷脂以及脂肪,因此一些肥胖的朋友们就不太适宜食用了,以免加重体内脂肪的积累,不利于身体健康。

猪骨髓的做法大全

生活中,相信大家都知道猪骨髓,它是一种营养价值比较丰富的食材,因此很多人会选择食用。那么我们又应该怎样用猪骨髓来做吃的呢?下面做菜网百科就为我们带来猪骨髓的做法大全。

一、骨髓蒸蛋

主料:猪骨髓一条、鸡蛋三个

辅料:芝麻油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量

做法:

1、将猪骨髓清洗干净;

2、锅内烧开水,水里加点料酒,姜片;

3、把骨髓下锅煮五分钟;

4、放入鸡蛋三个,加入适量盐,加入同鸡蛋同等温水;

5、轻轻地搅匀,多搅一会儿主它细一点;

6、骨髓切成末,加入蛋液里;

7、上面放个保鲜膜,然后放锅上大火蒸十分钟;

8、做好后加适量芝麻油即可。

二、猪骨髓粥

原料:大米150克,熟芝麻8克,猪骨髓100克。

调料:精盐1小匙。

做法:

1、坐锅点火,将猪骨髓切碎放入;

2、用小火熬出骨髓油;

3、再倒入装有适量清水的碗中,待凝固后取出,翻面去除杂质;

4、锅再置火上,放入适量清水和淘净的大米;

5、熬煮成粥,再加入骨髓油和精盐;

6、烧沸后撒入熟芝麻即成。

猪骨髓汤的做法大全

生活中,对于猪骨髓的做法,一般会用来煮汤比较多,主要是因为这样更加能吸收猪骨髓中的营养,具有补髓、养阴的功效。那么猪骨髓汤的做法又有哪些呢?别着急,下面做菜网百科就为我们带来猪骨髓汤的做法。

一、猪骨髓煮枸杞

主料:猪骨髓100克、枸杞叶400克

辅料:蒜头1粒、姜片30克、姜汁、米酒各少许,盐、鸡汤、花生油各适量。

做法:

1、猪骨髓以姜汁、米酒飞水,切1厘米长段状备用;

2、枸杞叶用盐水洗净,沥干水分备用;

3、开锅,烧开鸡汤,下姜片、蒜头,滚开后下枸杞、少许花生油和猪骨髓滚开,以盐调味便成。

二、莲藕红枣猪骨髓汤

主料:猪骨髓、莲藕各100克,红枣20克。

调料:盐、味精、料酒、葱段、姜片、香油、植物油。

做法:

1、先将猪骨髓冲洗净,入沸水焯烫后捞起备用;

2、莲藕洗净,去皮,切成条,泡在水中;

3、红枣去核,洗净,备用;

4、锅置火上,倒入植物油烧至五成热,下入葱段、姜片炒香;

5、加入高汤,下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒;

6、用小火炖至熟烂,加味精调味,淋香油即可。

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